Olhos ardentes e lacrimejantes ao cortar cebolas? Não precisa ser. Temos dicas para você sobre como manter os olhos secos.
As cebolas fazem parte de muitos pratos, não só dão um toque picante, mas também proporcionam um ótimo aroma.
Mas cortar cebolas não é fácil. Não se trata de cortar os vegetais em si, mas sim dos efeitos colaterais, como lágrimas nos olhos e odor nas mãos.
Mas há soluções para isso também, então ninguém precisa ficar sem cebola na cozinha. Você também pode cortar cebolas de maneiras diferentes. Apresentamos as variantes individuais para você aqui.
Evite lágrimas ao cortar
A maior dificuldade em fatiar as cebolas é tentar fazê-lo sem derramar lágrimas. Os óleos essenciais das cebolas são liberados quando você as corta e sobem em seus olhos. Dependendo de quão quente as cebolas estão, você pode ter que chorar mais ou menos.
Existem várias maneiras de evitar rasgos ao cortar. Nem todos funcionam para todos, você só precisa encontrar a melhor solução para si mesmo.
✓ Dica 1: Óculos protegem
Às vezes basta usar óculos ao cortar cebolas, mas é ainda melhor se você comprar óculos de natação simples. Esta sela perfeitamente ao redor e não deixa passar nenhum vapor. Pode parecer bobo, mas assim as lágrimas não vão escorrer pelo seu rosto.
✓ Dica 2: Misture a cebola e a água
Você também pode colocar a cebola em água fria antes de cortar ou colocá-la no freezer por alguns minutos. Dependendo da sua sensibilidade, muitas vezes é suficiente umedecer a tábua de corte. Claro, não limpe depois.
✓ Dica 3: Faca afiada o A e O
Ao cortar cebolas, é extremamente importante que a faca esteja bem afiada. Facas sem corte são mais propensas a causar lágrimas. E não pressione enquanto corta, apenas puxe a faca.
✓ Dica 4: Líquido na boca
Muitos juram colocando um pouco de água na boca e bebendo durantepara manter os cortes. Então você não pode falar enquanto isso, mas as lágrimas não rolarão mais. Em vez de água, claro, você também pode tomar um gole de vinho ou cerveja. ?
✓ Dica 5: O melhor lugar
Onde você corta suas cebolas? Claro que na superfície de trabalho livre. Experimente sob o exaustor ligado. Dessa forma, os óleos essenciais podem sair direto.
✓ Dica 6: Respiração adequada
Se você não for tão suscetível, você pode suprimir as pequenas lágrimas com a técnica de respiração correta. Apenas inspire e expire pela boca enquanto corta e pare de derramar lágrimas.
A propósito: Também ajuda se você assobiar enquanto corta a cebola. desta forma você sopra os vapores desagradáveis.
Livre-se do cheiro de cebola
O cheiro da cebola pode permanecer em suas mãos por alguns dias após o corte. Você pode encontrar “sabões” especiais feitos de aço inoxidável no mercado. (Aqui barato na Amazon) Isso neutraliza o cheiro de cebola sob água corrente. Uma alternativa barata é esfregar uma colher entre as mãos durante a lavagem.
Outras opções incluem esfregar as palmas das mãos com sal úmido ou suco de limão.
Cortar cebolas de forma fácil - 2 variantes apresentadas
» Cebola em cubos
Primeiro descasque a cebola com cuidado, depois corte-a ao meio no sentido do comprimento da raiz às pontas. No entanto, a raiz da cebola não é removida. Em seguida, coloque uma metade com o lado cortado para baixo em uma tábua de corte, com as pontas dos dedos levemente flexionadas sobre a cebola para mantê-la no lugar.
Você pode então simplesmente guiar a faca ao longo das articulações dos dedos. Primeiro, corte cuidadosamente a metade da cebola em tiras, mas apenas até um pouco antes da raiz, isso ainda deve manter a cebola unida. Agora a cebola é cortada horizontalmente três vezes, novamente até pouco antes da raiz. Finalmente, corte a cebola ao longo do grão, ela cairá em cubos finos sozinha.
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» Corte as cebolas em anéis
Primeiro a cebola é cuidadosamente descascada. Em seguida, retire o alho-poró e corte a cebola em fatias uniformemente grossas. As camadas individuais da cebola formam os anéis. Então tudo que você tem a fazer é desmontá-lospressione.
» Dica: Se você quiser comer os anéis crus, eles devem ter cerca de 1 mm de largura, para selar ou fritar também podem ser um pouco mais largos.