A sopa de cenoura é muito popular principalmente no inverno para aquecer o corpo. Apresentamos duas ideias de receitas deliciosas.
Cenouras são extremamente populares entre jovens e idosos. Se eles foram colhidos do seu próprio jardim, eles são ainda mais deliciosos. As crianças gostam de puxar alguns da cama para comê-los.
Se você tem uma grande colheita de cenoura, muitas vezes pensa no que pode cozinhar com ela. O clássico é claro cenouras. Mas você também pode fazer um suco delicioso em pouco tempo.
A sopa de cenoura também é muito popular, principalmente no inverno. O preparo não leva muito tempo e você pode variar de acordo com o gosto pessoal. Reunimos duas ideias muito saborosas para você aqui.
Sopa de Cenoura e Laranja
Ingredientes para 6 porções
- 750 gramas de cenoura
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 250ml de leitelho
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 500ml de suco de laranja
- 3 laranjas
- 1 cebolinha
- 850 ml de caldo de legumes
- 1 pedaço de raiz de gengibre
- ½ colher de chá de curry em pó
- Sal
- pimenta
- 3 colheres de chá de açúcar
- 50g de manteiga
- 1 colher de chá de sementes de gergelim preto
Preparação
Passo 1:
Primeiro, o dente de alho e as duas cebolas são descascados e cortados em cubos finos. As cenouras são então lavadas, descascadas e cortadas em cubos. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue as cenouras junto com o alho e a cebola.
Passo 2:
Em seguida, deglace com o caldo de legumes e suco de laranja e deixe tudo ferver, coberto, por meia hora. Descasque o gengibre, cerca de 20 g dele, e rale finamente. Adicione o gengibre aos legumes e bata tudo com uma varinha mágica. Em seguida, passe a sopa por uma peneira fina.
Passo 3:
Aqueça novamente no fogão e adicione o leitelho enquanto mexe. Agora a sopa é temperada com açúcar, curry, sal e pimenta de acordo com o gosto pessoal.
Passo 4:
Descasque as laranjas, removendo cuidadosamente a casca branca. Em seguida, fatie as laranjas. Em uma panela grande oAqueça a manteiga, adicione o açúcar e caramelize enquanto mexe. Agora jogue os filés de laranja nele e polvilhe com o gergelim preto.
Passo 5:
Limpe a cebolinha e corte em anéis finos e adicione à sopa. Os filés de laranja também acabam na sopa como uma adição especial.
Sopa de Cenoura e Coco
Ingredientes para 4 porções
- 750 g de cenoura
- 1 pedaço de gengibre
- 2 cebolas
- 3 colheres de óleo
- 750ml de caldo de legumes
- 1 Manga
- 1 molho de cebolinha
- 1 pimenta malagueta
- 1 lata de creme de coco
- 1 Lima
- Sal
- ½ molho de cebolinha
Preparação
Passo 1:
Primeiro, descasque e pique as cenouras. Descasque também o gengibre, descasque as cebolas e pique ambas finamente. Aqueça o azeite em uma panela e refogue as cenouras junto com a cebola e o gengibre. Deglace com o caldo de legumes, deixe ferver brevemente e cozinhe por cerca de 10 minutos com a tampa fechada.
Passo 2:
Descasque a manga, retire o caroço e corte em cubos. Lave as cebolinhas e corte em anéis. A pimenta é cortada longitudinalmente, em seguida, retire as sementes e corte a vagem em anéis finos.
Passo 3:
Metade das cenouras são removidas da panela, a outra metade é amassada junto com o caldo de legumes. Coloque as cenouras restantes de volta e despeje o creme de coco. Em seguida, adicione a manga em cubos, cebolinha e pimenta e reaqueça a sopa.
Passo 4:
Finalmente, a sopa é temperada com suco de limão e um pouco de sal. A cebolinha picada também é colocada por cima. Pronto!!!
Bom apetite!!!