Aipo congela facilmente. No entanto, você deve prestar atenção em algo, principalmente com o aipo, para que nada dê errado.
A principal época de colheita do aipo é por volta de outubro - às vezes também em novembro. No entanto, se você quiser usar o bulbo picante ou os palitos crocantes na cozinha o ano todo, pode congelar o aipo sem problemas.
Tanto o aipo quanto os talos de aipo ficam no congelador por muito tempo. E o melhor? Leva apenas alguns passos simples para congelar suavemente os vegetais.
Insira aipo - possível cru e cozido
Você pode congelar o aipo cru e cozido. A combinação de aipo, cenoura e salsa, ou mais conhecida como sopa verde, é popular.
Congelar aipo como verduras para sopa
Aqui você simplesmente corta um pedaço de aipo, descasca e junta com uma cenoura pequena ou um pedaço (dependendo do tamanho da cenoura e do seu gosto) e alguns raminhos de salsa (geralmente achatada , mas encaracolado também é possível) em um pedaço de filme plástico. Em seguida, enrole-os firmemente ao redor dos vegetais para criar pequenos pacotes. É melhor colocar os pacotes acabados em uma caixa de freezer. Agora você sempre tem à mão os vegetais certos para uma sopa farta sem muito esforço.
Congele aipo cru
Se você quiser congelar seu aipo sem acompanhantes adicionais, você deve descascar o tubérculo com antecedência. Em seguida, corte em cubos úteis e coloque em um saco de congelação. Etiquete com a data e o conteúdo e pronto. Usando este método, o aipo vai durar cerca de 6 meses no congelador.
Aipo cozido congelado
Claro, o aipo já processado também pode ser congelado. Simplesmente deixe os legumes esfriarem, transfira para um recipiente de freezer, etiquete e então você também pode congelar o aipo cozido por alguns meses.
Aipo precisa de uma boa preparação
Você tem que fazer um pouco diferente com o aipo. Você deve branquear isso antes de congelar. A melhor maneira de fazer isso é a seguinte:
1 Corte oCorte os talos de aipo em pedaços não muito grandes e remova quaisquer manchas e manchas marrons. Ferva um pouco de água salgada em uma panela e adicione os pedaços em lotes por cerca de 3 minutos.
2 Retire os pedaços de aipo com uma escumadeira e deixe escorrer um pouco. Em seguida, despeje em uma tigela de água gelada. Isso interrompe o processo de cozimento e os palitos mantêm sua bela cor verde por muito tempo.
3 Finalmente, escorra bem o aipo novamente e coloque-o em porções gerenciáveis em um saco de congelação rotulado. Assim, você sabe exatamente quando congelou a quantidade.
Dica: Os talos de aipo branqueados ficam no freezer por alguns meses.