Bifes e salsichas são obrigatórios em qualquer churrasco. O mesmo vale para a manteiga de ervas. Você pode prepará-lo rapidamente.
Além de salsichas e carnes, um churrasco também inclui alguns ingredientes importantes e acompanhamentos. Acima de tudo, claro, a manteiga de ervas, que não só refina bifes, mas também, por exemplo, espiga de milho. Você pode comprar manteiga de ervas pronta na loja, mas se você fizer isso com ingredientes frescos, você pode refinar a manteiga de ervas para se adequar ao seu gosto. Os comprados geralmente têm vários aromas adicionados a eles que você pode prescindir com segurança.
A produção de manteiga de ervas não é nada difícil e até cozinheiros menos experientes podem fazê-lo em muito pouco tempo. Você pode decidir por si mesmo o que você coloca nele. Não importa se você usa ervas frescas ou congeladas. No entanto, para que você saiba primeiro o que basicamente pertence à manteiga de ervas, apresentamos uma receita simples e básica de manteiga de ervas.
Ingredientes (serve 4 pessoas):
- 250 g de manteiga
- 80 g de ervas frescas ou congeladas
- 1 dente de alho
- Sal
- pimenta branca
Preparação da manteiga de ervas:
➥ Passo 1:
Primeiro de tudo, você deve colocar o pedaço de manteiga em uma tigela e bater até ficar fofo. Isso funciona melhor com manteiga macia. Portanto, retire a manteiga da geladeira uma hora antes do preparo para que ela atinja a temperatura ambiente.
➥ Passo 2:
Agora lave bem as ervas frescas (por exemplo, salsa, cebolinha, tomilho, alecrim, orégano, manjericão etc.) e agite-as para secar. Em seguida, pique-os finamente com uma faca. As ervas ficam ainda mais finas se você as triturar em um processador de alimentos. Com ervas congeladas, você pode economizar esse trabalho.
➥ Passo 3:
Agora esmague o dente de alho descascado com um espremedor de alho e adicione-o à manteiga espumosa com uma pitada de sal e um pouco de pimenta.
Mas é preciso ter um pouco de cuidado com a quantidade de alho, porque você usa muito,a manteiga inteira tem gosto disso. Então você não tem mais manteiga de ervas, mas manteiga de alho.
Dica:
Se você se sentir desconfortável com o mau hálito depois de comer alho, você deve usar alho selvagem em vez de alho. Isso tem gosto de alho, mas você não vai ficar com mau hálito com isso.
➥ Passo 4:
Depois de misturar tudo bem, você pode formar um rolo ou retângulo com a manteiga e depois colocar na geladeira para firmar.
Dica:
Se você quiser porcionar a manteiga de ervas imediatamente, você também pode colocá-la em um saco de confeitar e fazer pequenas porções em papel alumínio. Em seguida, coloque-os na geladeira para endurecer.
Como alternativa, você pode espalhar a manteiga de ervas em um molde de cubo de gelo de silicone e evocar pequenas porções de manteiga de ervas. Basta espalhá-lo no molde e depois colocá-lo no freezer. Os pedaços de manteiga de ervas podem ser facilmente removidos do molde.
Prazo de validade da manteiga de ervas caseira
Você pode manter a manteiga de ervas caseira na geladeira por alguns dias. Alternativamente, você pode embrulhá-los em papel alumínio e armazená-los no freezer.