As cenouras são saudáveis e podem ser preparadas de várias maneiras. Mas grelhar cenouras? Isso pode parecer incomum, mas é extremamente saboroso.
Enquanto os comedores de carne de verdade esperam o bife suculento na temporada de churrasco, os vegetarianos só comem peixe ou legumes. Berinjela, pimentão ou abobrinha são os mais prováveis de vir à mente. No entanto, a mesma coisa sempre se torna chata e sem graça em algum momento. Não é tão difícil adicionar alguma variedade à grelha - mesmo para vegetarianos.
As cenouras não são o típico vegetal grelhado, mas os tubérculos são uma alternativa muito saborosa e, sobretudo, aromática a muitos outros tipos de vegetais. No entanto, há algumas coisas a ter em mente ao prepará-lo. Só então você pode experimentar uma experiência de sabor irrestrito.
Prepare as cenouras para grelhar
Na maioria das vezes, alguma terra ainda gruda nas cenouras, então elas devem primeiro ser limpas em água corrente. Uma escova vegetal especial funciona melhor aqui. Aliás, as cenouras agrupadas são ideais para grelhar. De qualquer forma, você deve remover o verde antes, caso contrário ele queimaria na grelha.
Você também pode remover a pele com um descascador de legumes, se desejar. Mas então você pode economizar o trabalho de limpeza no início.
A propósito, não importa qual grelha você usa para preparar as cenouras. No entanto, você definitivamente obterá o melhor e mais picante aroma em um grelhador a carvão clássico, graças ao aroma defumado. Seria importante que as cenouras tivessem aproximadamente a mesma espessura para que o tempo de preparação fosse o mesmo para todos. Eles não devem ser muito finos, caso contrário eles ficarão moles muito rapidamente.
Você normalmente não precisa cortar as cenouras, você pode colocá-las inteiras na grelha.
Dicas para cozinhar na grelha
» Dica 1: Como você prepara e tempera as cenouras na grelha é puramente uma questão de gosto. O sabor natural dos vegetais é ligeiramente doce e suave. Portanto, sinta-se à vontade para apimentar mais. No entanto, os aromas devem apenas sublinhar o sabor típico das cenouras e não encobri-las. A preparação das cenouras é semelhante à das salsichas grelhadas, é melhor usar pinças para grelharpegue e vire.
» Dica 2: Se você grelhar as cenouras, verifique se há líquido suficiente, caso contrário elas queimarão muito rapidamente. É melhor mariná-los com antecedência. Azeite, sal, pimenta e alho fornecem uma boa base. Manteiga derretida, vinagre balsâmico, xarope de bordo ou mel, sal, casca de laranja ou limão ralada e salsa fresca tornam as cenouras grelhadas uma verdadeira experiência de sabor.
» Dica 3: Você também pode colocar as cenouras em uma bandeja de alumínio para evitar que o líquido pinge no carvão ao grelhar.
» Dica 4: Você também pode escaldar brevemente as cenouras antes de marinar e grelhar, o que também diminui o tempo de preparo.