Ingredientes valiosos geralmente são perdidos quando as cenouras são aquecidas. Para evitar que isso aconteça com você enquanto cozinha, há algumas coisas que você deve ter em mente.
Há muitas maneiras diferentes de cozinhar cenouras. No entanto, é melhor se você comer as cenouras saudáveis cruas. Os vegetais em geral são os mais saudáveis quando crus, porque qualquer aquecimento faz com que se percam ingredientes importantes e, acima de tudo, valiosos. Portanto, se você quiser cozinhar cenouras usando o calor, faça-o o mais suavemente possível.
Métodos muito suaves incluem envidraçamento ou vapor. Se você preferir cozinhar, há algumas coisas que você deve ter em mente para que os ingredientes saudáveis sejam amplamente preservados.
Dicas para cozinhar delicadamente as cenouras
✓ Dica 1:
A preparação delicada começa assim que você limpa as cenouras. Você deve limpá-los sob água corrente, mas não prolongue esse processo por muito tempo. A água é inimiga das vitaminas, então ingredientes importantes podem ser eliminados durante a limpeza.
✓ Dica 2:
Mesmo ao cozinhar diretamente, as cenouras não devem ficar completamente submersas, caso contrário as valiosas vitaminas desaparecerão rapidamente.
✓ Dica 3:
Então é melhor usar apenas um pouco de água para cozinhar. É muito melhor se você usar uma inserção de peneira para a panela. A panela também tem uma tampa que fecha muito bem. As cenouras ficam na peneira de forma que não entrem em contato com a água. Você usa o vapor para cozinhar, então a tampa deve permanecer fechada durante o preparo.
✓ Dica 4:
Assim que você ouvir um leve zumbido no fogão, você pode diminuir a temperatura. Se possível, você não deve usar sal ao cozinhar as cenouras, porque o sal não apenas retira a água dos vegetais, mas também dos ingredientes.
✓ Dica 5:
O quão macia você quer que suas cenouras sejam é uma questão de gosto. Quanto mais firmes as cenouras estiverem depois de cozidas, mais saudáveis serão.
Cozinhe as cenouras na panela de pressão
Cozinhar as cenouras é ainda mais suave e fácil em uma panela de pressão especial. Com muitos modelos é possíveljá definiu com que cuidado os legumes são preparados. Aqui você pode escolher o nível mais baixo para as cenouras. A grande vantagem da panela de pressão é que a tampa permanece bem fechada o tempo todo, para que quase nenhum vapor escape.
Você também deve usar o mínimo de água possível com este tipo de preparação. Depois de cozinhar, certifique-se de adicionar um pouco de óleo ou manteiga às cenouras, porque esta é a única maneira de o corpo absorver as vitaminas lipossolúveis A e E.
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