Alface de cordeiro atende ao seu gosto? Seja como pesto, salada ou cozido? Então você definitivamente deveria experimentar estas 3 receitas de sopa de alface de cordeiro.
A alface de cordeiro é uma verdadeira iguaria, principalmente no final do verão e no outono. É uma pena que a maioria das pessoas só o prepare cru como uma salada. Afinal, a alface de cordeiro não tem apenas sabor cru. Pode ser preparado de muitas maneiras diferentes. Por exemplo, você pode conjurar um pesto da alface de cordeiro ou prepará-lo como uma sopa.
Sim, você leu certo. Você também pode fazer uma sopa de alface de cordeiro. Isso é fácil, geralmente vai muito rápido e é realmente uma boa mudança de sopa de abóbora, sopa de tomate e afins. Além disso, a sopa de alface de cordeiro também é um ótimo prato de verão porque tem um sabor muito leve. Apenas experimente e veja por si mesmo.
Você deveria experimentar estas receitas
➤ Receita 1 - Sopa Creme de Alface de Cordeiro
Ingredientes:
• 250 g de alface de cordeiro• 3 chalotas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 batata
• sal• Pimenta
• Noz-moscada
• Raspas de 1 limão sem cera
• 1 folha de louro
• 500 ml de caldo
• 200 ml de natas
• 1 pitada de açúcar
• 1 suco de limão
• 50 g de tiras de bacon
Preparação:
- Lave a alface de cordeiro, escalde em água com sal e pique grosseiramente. Frite as tiras de bacon ao mesmo tempo.
- Corte as chalotas finamente e refogue na manteiga quente. Em seguida, adicione o alho picado.
- Adicione uma batata crua picadinha, o caldo, um pouco de sal, pimenta, noz-moscada e um pedaço de casca de limão.
- Cozinhe tudo até ficar macio, retire as raspas de limão e a folha de louro, adicione o creme de leite, o açúcar, o limão e o sal e triture a sopa.
- Agora sirva a sopa imediatamente com o bacon esfarelado, pois o limão ficará cinza depois de um tempo.
Dica: Se você preparar a sopa com antecedência e pretende servir mais tarde, adicione o creme de leite, o açúcar, o limão e o sal antes de servir.
➤ Receita 2 - Sopa de Alface de Cordeiro com Croutons
Ingredientes:
• 125 g de alface de cordeiro• 3 chalotas
• 1 colher de sopamanteiga
• 250 ml de vinho branco
• 400 ml de caldo de carne
• 200 ml de natas doces• 2 gemas
• Noz-moscada
• Sal
• Tempero
• 2 torradas
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
Preparação:
- Lave a alface de cordeiro, escorra e pique grosseiramente.
- Pique finamente as chalotas e refogue na gordura quente. Em seguida, adicione a alface de cordeiro e continue cozinhando por um minuto.
- Agora despeje o vinho branco e o caldo de carne, tempere e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Bata o creme de leite com a noz-moscada e a gema de ovo e, em seguida, misture na sopa quente. Importante: Não deixe a sopa ferver mais!
- Corte a torrada em cubos pequenos e toste na frigideira. Em seguida, asse as sementes de abóbora. Em seguida, decore a sopa com ela.
➤ Receita nº 3 - Sopa de alface de cordeiro com bruschetta (preparação em Thermomix TM 31)
• Ingredientes para a sopa:•1 cebola
•50 g de manteiga
•400 g de batatas
•200 g de alface de cordeiro
•750 g de caldo de legumes
• 280 g de creme de leite
•sal
•pimenta preta• Ingredientes para a Bruschetta:
•Pão ou baguete
•Azeite
•1 bola grande de mussarela
•4 tomates grandes
•Sal
• Pimenta
•Manjericão
Preparação:
- Pique a cebola no copo durante 5 segundos na velocidade 5.
- Adicione a manteiga e refogue 2 minutos (Varoma) na velocidade 2.
- Corte as batatas em pedaços grandes, junte-as e pique-as com a espátula durante 20 segundos na velocidade 4. A batata garante que a sopa se ligue bem.
- Adicione a alface de cordeiro e o caldo de legumes e cozinhe 25 minutos a 100°C na velocidade 2. Em seguida, triture a sopa durante 15 segundos na velocidade 8.
- Adicione o creme de leite, tempere com as especiarias e misture novamente 10 segundos na velocidade 3.
- Faça o pão.
- Corte a mussarela e os tomates, pique o manjericão e misture tudo. Em seguida, adicione um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Espalhe a mistura sobre as fatias de pão, cubra cada uma com uma fatia de mussarela, leve ao forno e deixe até a mussarela derreter.