Você já comeu abóbora marinada? Não? Então agora é a hora! Aqui estão 4 deliciosas receitas de abóbora marinada.
Como a abóbora em si tem muito pouco sabor, você não deve apenas prepará-la assim, mas sempre saboreá-la. Para dar um sabor picante à abóbora, você pode marinar os legumes, por exemplo. Você encontrará inúmeras receitas deliciosas em livros de culinária e na Internet que realmente oferecem algo para todos os gostos. Até porque a abóbora experimentou uma verdadeira corrida nos últimos anos e agora está sendo cultivada novamente em muitos jardins (dica de leitura: Plantando abóboras - 2 opções), os livros de receitas e a Internet estão cheios de receitas.
Você certamente vai provar muito bem as quatro receitas a seguir. Eles são fáceis de imitar e também oferecem algo para todos os gostos. Basta experimentá-los e ver por si mesmo como uma abóbora marinada pode ser deliciosa.
» Variante 1
Ingredientes para 4 porções:
- 800 g de abóbora (noz-moscada)
- Azeite
- 4 cebolas brancas pequenas
- 300 ml de vinho tinto forte
- Vinagre Balsâmico
- xarope de bordo
- Sal
- Pimenta do Moinho
- 2 folhas de louro
- 6 grãos de pimenta
- 1 cravo
- menta fresca
Preparação:
Primeiro retire as sementes, fibras e casca da abóbora, depois corte a polpa em cubos pequenos. Descasque as cebolas e corte em anéis finos. Aqueça 5 colheres de sopa de azeite em uma panela alta e refogue a abóbora por cerca de 10 minutos. Continue virando.
Em seguida, adicione a cebola e refogue, depois deglaçar tudo com vinho tinto. Deixe ferver e adicione 100ml de água. Adicione as folhas de louro, o cravo e a pimenta e tempere com uma pitada de sal. Em seguida, cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
2 minutos antes do final do tempo de cozimento, adicione algumas folhas de hortelã, 1 a 2 colheres de vinagre e 1 a 2 colheres de xarope de bordo. Tempere novamente com sal e deixe a abóbora esfriar na marinada. Sirva morno decorado com hortelã.
»Variante 2
Ingredientes para 4 porções:
- 1kg de abóbora
- Sal
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 5 colheres de sopa de vinagre de maçã
- Sal
- pimenta
Preparação:
Primeiro corte a abóbora ao meio e corte o meio fibroso incluindo as sementes. Em seguida, corte a carne o mais fino possível. Coloque as fatias em um refratário raso e polvilhe com sal grosso. Deixe a água em infusão por cerca de 10 minutos e, em seguida, enxugue bem com papel de cozinha.
Aqueça o azeite em uma panela, frite as fatias de abóbora em lotes, virando-as uma vez e depois escorra-as em papel de cozinha.
Corte a cebola e refogue com o açúcar na mesma panela até ficar translúcida. Despeje o vinagre e 5 colheres de sopa de água e cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir pela metade.
Arrume as fatias de abóbora em forma de leque em uma travessa e despeje o molho de cebola sobre elas. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por várias horas.
» Variante 3
Ingredientes para 4 porções:
- 800g de abobrinha
- 400 ml de suco de laranja espremido na hora
- 2 colheres de chá de alecrim
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de chá de óleo de colza
- Sal
- pimenta
Preparação:
Descasque a abobrinha e corte em gomos. Pique o alho com casca e misture com os demais ingredientes. Tempere tudo vigorosamente. Coloque a abóbora na marinada por pelo menos uma hora (é melhor deixar a abóbora marinar durante a noite em temperatura ambiente). Em seguida, cozinhe a abóbora com a marinada a 200°C no forno por 25 minutos até ficar macia.
» Dica de leitura: Cozinhar a abóbora - É assim que se faz
» Variante 4
Ingredientes para 4 porções:
- 700 g de abóbora (de preferência Hokkaido)
- 1 limão sem cera
- 2 dentes de alho
- 1 monte de foguetes
- 6 tomates em conserva (óleo)
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal
- 50 ml de vinho branco (seco) ou caldo de legumes
- pimenta preta
- 1 colher de sopa de pinhões
Preparação:
Corte a abóbora em fatias de 1,2 cm. Lave o limão em água quente, seque-o e corte as raspas finas da casca. Esprema metade do limão e corte o alho finamente.
Aqueça o azeite, doure as fatias de abóbora dos dois lados em fogo médio, coloque em um prato raso e tempere com sal. Deglacear o caldo assado com limão e vinho branco e 20adicione ml de água. Adicione as raspas de limão, alho, rúcula e tomate e tempere com sal e pimenta. Despeje a infusão sobre a abóbora e deixe por pelo menos 8 horas.
Antes de servir, toste os pinhões em uma panela seca até perfumar e depois polvilhe sobre a abóbora.