Mangold pode ser usado para mais do que apenas fazer uma salada. Basta conjurar uma sopa com isso. Temos 5 receitas deliciosas para você.
A acelga tornou-se uma das hortaliças mais populares nos últimos anos. Esta é uma espécie de beterraba selvagem que cresce principalmente perto da costa, razão pela qual a acelga também é conhecida como acelga do mar. Este vegetal caracteriza-se sobretudo pelas suas folhas com cerca de 30 cm de comprimento, muitas vezes confundidas com espinafres.
A característica especial: a acelga contém muitas vitaminas, como vitamina A, E e K, mas também magnésio, sódio, potássio, ferro e açúcar. Assim, a acelga pode acabar no prato com mais frequência. Por exemplo, na forma de uma sopa. Que tal, por exemplo, uma sopa de batata com acelga ou uma sopa de acelga asiática e arroz com camarão? Parece delicioso? Então simplesmente experimente as receitas!
Receita nº 1 - Sopa de Batata com Acelga
Ingredientes (para 2 pessoas):
- 170 g de batatas
- 750 ml de caldo de legumes
- 4 colheres de creme de leite
- 400 g de talos de acelga
- um pouco de suco de limão
- alguma salsa
- Sal
- pimenta
➥ Preparação:
Curiosamente, você não precisa das folhas de acelga para este prato, apenas os talos. Em primeiro lugar, corte estas e as batatas em cubos pequenos. Em seguida, adicione as batatas ao caldo de legumes e cozinhe por cerca de 5 minutos. Só então acrescente os talos de acelga e deixe cozinhar tudo tampado por mais 10 minutos. Em seguida, bata tudo.
Antes de servir, tempere a sopa com sal e pimenta. Um toque de suco de limão dá a tudo um sabor fresco. Para decorar, coloque um pouco de creme de leite e salsinha picada por cima.
Receita Nº 2 - Sopa de Arroz de Acelga e Camarão
Ingredientes (serve 4 pessoas):
- 1 lata de tomate picado
- 150 g de arroz de grão longo
- 125 g de camarão cozido e descascado
- 150ml de creme
- 750 ml de caldo de legumes
- 300 g de acelga
- 1 alho-poró
- 1 cebola
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 molho de endro
- Sal
- pimenta
➥ Preparação:
Primeiro lave o alho-poró e corte em anéis pequenos. Descasque e pique as cebolas. Em seguida, lave a acelga e corte em tiras. Em seguida, refogue tudo em óleo quente por cerca de 2 a 3 minutos. Em seguida, adicione o arroz e os tomates picados com 1 colher de chá de açúcar. Além disso, você ainda tem que despejar o caldo e cozinhar tudo coberto por pelo menos 15 minutos.
Passados os 15 minutos, refina a sopa com natas e tempere com sal e pimenta. Em seguida, aqueça brevemente o camarão na sopa e, por fim, sirva com endro picado.
Receita nº 3 - Sopa de Acelga com Creme de Coco
Ingredientes (serve 4 pessoas):
- 100 g de cebola em cubos finos
- 1 pimenta malagueta em cubos e sem sementes
- 600 g de acelga
- 30g de manteiga
- 700 ml de caldo de legumes
- 100ml de creme
- 60 g creme de coco
- 1 colher de chá de açafrão
- um pouco de pimenta caiena
- um pouco de sal
➥ Preparação:
Primeiro limpe a acelga, pique finamente os talos e corte as folhas em pedaços menores. Em seguida, refogue levemente a cebola, a pimenta e os talos de acelga na manteiga em uma panela. Encha tudo com o caldo de legumes e deixe ferver suavemente em temperatura média. Só passados 10 minutos é que tem que juntar as folhas de acelga e as natas. Para um deleite saboroso, misture o creme de coco e tempere a sopa com açafrão, sal e pimenta caiena.
Receita nº 4 - Sopa de acelga com iogurte
Ingredientes (serve 4 pessoas):
- 1 cebola normal
- 1 molho de cebolinha
- 500 g de acelga
- 1 colher de sopa de coentro moído
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 g de arroz
- 1 colher de chá de açafrão
- um pouco de sal
- pimenta moída
- 1/2 maço de coentro fresco
- 1/2 bulbo de alho
- 500g Iogurte Turco
- 1 L de água
➥ Preparação:
Primeiro, limpe e pique os dois tipos de cebola. Em seguida, lave e pique grosseiramente as folhas de acelga. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Depois, há o arroz, que é torrado. Por fim, misture a acelga com 1 L de água e tempere com cúrcuma, pimenta, uma pitada de sal e coentros. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Enquanto isso, descasque o alho, polvilhe com um pouco de sal e depois pressione. Em seguida, misture o suco com o iogurte para criar um molho de iogurte e alhoformulários. Em seguida, lave o coentro, seque e retire as folhas. Em seguida, misture o molho de iogurte na sopa e aqueça um pouco. Em seguida, adicione o coentro fresco por cima.
Receita nº 5 - Sopa de quinua e cenoura com acelga
Ingredientes (para 1 pessoa):
- 1 cenoura grande
- 10 folhas de acelga
- 2 colheres de sopa de amaranto
- 6 colheres de sopa de quinoa
- 1/2 L de caldo de legumes
- 1 colher de chá de fermento
- Sal
- pimenta
➥ Preparação:
Toste levemente o amaranto e a quinoa em uma panela e acrescente o caldo de legumes. Leve tudo ao fogo. Agora corte a cenoura em cubos pequenos e a acelga em tiras finas. Adicione os legumes à sopa e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio. Em seguida, tempere a sopa com fermento, pimenta e sal e sirva.