A fervura pode prolongar significativamente a vida útil dos vegetais. Leia aqui como conservar cenouras.
Agora você pode comprar muitos tipos de frutas e legumes de nós, mesmo durante os meses de inverno. Com isso, a preservação perdeu parte de sua importância, pois envolve também um certo trabalho. Mas especialmente no inverno, uma salada de cenoura feita de tubérculos cozidos tem um sabor particularmente delicioso.
Especialmente se você cultiva cenouras em seu próprio jardim, você também deve considerar preservá-las preservando-as. Explicaremos exatamente como a preservação funciona em instruções passo a passo.
Instruções passo a passo para conservar cenouras
Passo 1: Limpe as cenouras
Especialmente quando as cenouras vêm do seu próprio jardim, muitas vezes a sujeira gruda nelas. Portanto, eles são cuidadosamente limpos em água corrente e depois removidos da casca com um descascador de legumes. Retire as pontas e coloque imediatamente as cenouras em uma tigela com água. Assim eles mantêm sua bela cor.
Passo 2: Prepare os potes
Lave os frascos de conserva cuidadosamente com água quente e prepare os anéis de vedação apropriados.
Passo 3: Prepare as cenouras
Retire as cenouras da água e corte-as em cubos ou rodelas, também pode conservar as minicenouras completamente. É melhor escaldar as cenouras por dois minutos, então elas duram mais. Você também pode cozinhá-los por um máximo de cinco minutos. Em qualquer caso, os legumes devem ser lavados com água fria imediatamente depois.
Passo 4: Aqueça a água
Você pode conservar no forno, em banho-maria ou em pote especial de conserva. Você deve pré-aquecer a água a 80 graus agora.
Passo 5: Coloque as cenouras nos potes
Depois de escorrer, coloque as cenouras escaldadas nos frascos preparados. Agora a água salgada é fervida e os copos cheios são preenchidos com ela. No entanto, você deve deixar cerca de dois centímetros de espaço até a borda dos copos.
» Dica: vocêvocê também pode derramar água fervente sobre as cenouras, adicionar uma pitada de sal e fechar os frascos.
Passo 6: Aumente a temperatura da água
Antes de começar a fechar os frascos, a temperatura da água é aumentada para atingir uma temperatura de 100 graus para ferver. De qualquer forma, a água deve estar tão alta que os copos fiquem completamente cobertos.
Passo 7: Feche os frascos
Após encher os frascos, coloque os lacres de borracha nas bordas e feche-os cuidadosamente com a tampa.
Passo 8: Duração do cozimento
O tempo que você ferve as cenouras depende de vários fatores. Com cenouras jovens que você coloca inteiras nos potes, você tem que contar com umas boas duas horas. Para cenouras em cubos, cerca de 90 minutos geralmente são suficientes. Após o tempo, deixe os copos na água por um tempo. Em seguida, retire-os e coloque uma toalha sobre eles.
Embora as cenouras enlatadas se mantenham por muito tempo, você deve comê-las dentro de 12 meses!