Se a colheita de tomate em sua própria horta for abundante, você pode preservar os frutos excedentes. Mostramos 4 maneiras de conservar tomates.
A colheita do tomate pode ser muito abundante em alguns anos. Você nem sempre tem a oportunidade de comer todos os tomates. Dessa forma, você não precisa se preocupar com o armazenamento, pois seria uma pena se você tivesse que jogar fora grandes quantidades de tomates. Mas isso não é necessário, porque existem várias maneiras de conservar os tomates por até um ano.
Assim você pode saborear os vegetais deliciosos e extremamente saudáveis posteriormente. Os tomates com poucas sementes, mas carnudos, como os tomates roma e bife, são ideais para conservar.
Os tomates que você deseja preservar devem estar sempre bonitos, firmes e sem falhas. Esta é a única maneira de garantir alta qualidade e o melhor aroma.
4 Maneiras de armazenar por mais tempo
Opção 1: Tomates secos
Tomates secos são uma iguaria absoluta. Eles são usados com muita frequência na culinária mediterrânea. Você pode usá-lo para refinar saladas e molhos, por exemplo. Se você quiser secar tomates, precisa de um pouco de paciência.
❶ Primeiro, corte os tomates ao meio e remova o caule e o miolo.
❷ Em seguida, coloque os tomates com o lado cortado para cima em uma assadeira forrada com papel manteiga.
❸ Agora polvilhe com um pouco de sal.
❹ Pré-aqueça o forno a 90 a 120 graus e coloque os tomates na assadeira por 8 a 12 horas.
Nota: Durante o processo de secagem deve-se deixar a porta do forno entreaberta para que a umidade possa sair.
Dica: Você também pode secar os tomates no desidratador.
Opção 2: picles de tomate em vinagre
Você pode conservar especialmente os pequenos tomates cereja ou coquetel em vinagre.
❶ Antes de tudo, lave os tomates.
❷ Em seguida, pegue os frascos esterilizados e empilhe-osTomates ali.
❸ Metade do vinagre de vinho é diluído com água, especiarias (por exemplo, pimenta, sal, alho, pimenta e cebola) são adicionadas ao gosto pessoal, bem como um pouco de açúcar.
❹ Ferva tudo e despeje sobre os tomates.
Dica: Alternativamente, você também pode usar uma infusão de pepino.
❺ Você deve então selar os frascos hermeticamente.
Nota: Tomates grandes devem ser cortados em quatro. Remova também o núcleo e a base da haste. Em seguida, coloque os tomates na mistura temperada de vinagre de vinho e água e ferva-os. Despeje os legumes nos potes ainda quentes e feche-os imediatamente.
Opção 3: Congele os tomates
Tomate pode não ser o vegetal ideal para congelar agora, mas ainda pode ser uma forma de preservá-lo.
No entanto, você deve escaldar os tomates antes para facilitar a retirada da pele. Você não pode congelar tomates crus, eles ficariam moles após o descongelamento. Portanto, guarde apenas tomates pré-cozidos no freezer. (Dica de leitura: Tomates branqueados - É assim que se faz)
Os tomates sem pele são esquartejados e liberados de sementes e talos. Evite temperar os tomates antes de congelar. Agora coloque os tomates em um recipiente de freezer e feche-o hermeticamente. Você pode usar as porções posteriormente para preparar molhos ou sopas de tomate.
Opção 4: Cozinhe os tomates
Outra forma de conservar os vegetais vermelhos é conservá-los.
❶ Primeiro, corte os tomates ao meio e retire as sementes e os talos.
Dica: Se você quiser conservar tomates inteiros - por exemplo, tomates de coquetel - você deve furá-los com um palito de dente para que não estourem.
❷ Em seguida, coloque os tomates em camadas nos potes preparados.
Dica: Se quiser, pode tirar a pele dos tomates antes de colocá-los nos potes.
❸ Ferva água com sal e despeje a infusão sobre os tomates nos copos.
❹ Feche bem os frascos e coloque-os em banho-maria a 80 a 85 graus por cerca de 45 minutos. Você pode usar uma panela grande ou uma assadeira grande para isso.
Alternativa para inteiroou tomates em pedaços, você também pode conservar os tomates na forma de um molho de tomate caseiro. Em seguida, encha-os nos frascos e esterilize-os também em banho-maria.
Você também pode preparar um molho de tomate (sem cebola, por favor) e depois despejá-lo em potes e esterilizar no forno. Ao preservar os tomates, eles podem ser mantidos por pelo menos um ano.