As cebolas podem ser armazenadas particularmente bem e por um longo tempo se você levar em consideração alguns pontos importantes. Você pode encontrar dicas valiosas aqui.
As cebolas geralmente duram muito tempo, mas existem diferenças. Algumas variedades são mais adequadas para isso do que outras.
Basicamente, as variedades tardias que são colhidas no outono são muito mais adequadas para armazenamento do que aquelas que estão prontas para serem colhidas na primavera ou no verão. As variedades colhidas no outono podem ser mantidas durante todo o inverno. As cebolas colhidas na estação quente devem ser consumidas dentro de algumas semanas.
O tempero também tem impacto na vida útil das cebolas. As variedades quentes contêm substâncias sulfurosas, que também são responsáveis por lacrimejar nos olhos ao cortar. No entanto, estes são também a razão pela qual eles podem ser armazenados por um longo tempo. Embora as variedades mais suaves sejam mais fáceis de cortar, elas não são adequadas para armazenamento a longo prazo.
Antes de armazenar suas próprias cebolas
Deixe a cebola amadurecer
Se você deseja armazenar cebolas de sua própria colheita, elas só devem obter uma casca suficientemente firme após a colheita. Isso acontece de forma totalmente descomplicada, simplesmente após o amadurecimento. Encontre um lugar quente e arejado que também seja seco. Pode ser um galpão, por exemplo. Espalhe uma lona ali e espalhe as cebolas colhidas nela. Não deve ser exposto ao sol, pois isso pode resultar em um sabor amargo.
Remover Raízes
Após cerca de quatro semanas as cebolas estão prontas. A pele das hastes deve estar murcha até então e, caso contrário, coloque a cebola firmemente. Antes de armazenar, as raízes são cortadas com uma faca afiada. Você pode encurtar as folhas para cerca de três centímetros ou deixá-las como estão e trançá-las em uma trança de cebola.
Importante: Cebolas com cascas rachadas, hematomas ou talos verdes devem ser descartadas.
Guarde as cebolas corretamente
No que diz respeito ao armazenamento, as cebolas são vegetais pouco exigentes. Você pode armazená-los por até seis meses em boas condições.
➢ Dica 1:
É importante que o local de armazenamento seja fresco, seco e escuro. Se houver muita luz, eles brotam rapidamente. Se o local estiver muito úmido, existe o risco de apodrecer de dentro para fora. Portanto, o local ideal para guardar cebolas é no porão, desde que ali esteja seco.
➢ Dica 2:
Arrume as cebolas de forma que não suem. Assim em cestos, redes ou simplesmente numa superfície limpa. Se você não tiver um porão, pode guardar as cebolas em uma despensa, desde que esteja escuro e não muito quente. No entanto, eles ficam lá por cerca de quatro a seis semanas no máximo.
➢ Dica 3:
O refrigerador não é adequado para armazenar cebolas. No entanto, é possível manter as cebolas cortadas lá por um curto período de tempo. Para fazer isso, coloque as cebolas com o lado cortado para baixo em um recipiente e feche-o hermeticamente. Assim você pode guardar a cebola fatiada por mais dois dias.
Importante: Nunca embrulhe uma cebola fatiada em papel alumínio, pois o alumínio irá transferir para a cebola. Por um lado, isso confere um sabor metálico e, por outro, o alumínio é prejudicial à saúde.