Alguns anos a colheita de tomate é particularmente grande. Mas o que fazer com todos esses tomates? Congelar? Você pode descobrir aqui se isso funciona e faz sentido.
Os tomates são uma verdadeira iguaria e também são extremamente saudáveis. Não é de admirar que mais e mais jardineiros amadores estejam plantando tomates. Os tomates têm um sabor particularmente nojento quando consumidos diretamente da videira, mas há muitas maneiras de usar os tomates de outras maneiras. Seja como sopa de tomate, como ketchup, na grelha no verão ou como uma deliciosa salada de tomate - todas as opções estão abertas para você.
Às vezes a colheita de tomate é bastante abundante, então você tem que pensar em como usar os tomates. Muitos cozinham seus tomates para que não precisem ficar sem o prazer do inverno. Outros estão se perguntando se você pode congelartomates? Nós vamos te contar!
Congelar tomates deve ser considerado com cuidado
Enquanto muitas frutas e vegetais são fáceis de congelar, tomates não são tão fáceis de congelar. Os tomates não podem ser congelados crus porque a fruta é 95% água. A qualidade dos tomates sofreria muito se fossem congelados e descongelados. Se os tomates forem descongelados, eles só podem ser usados para cozinhar, por exemplo, para fazer um molho de tomate frutado.
Tomates Inteiros Frescos Congelados
Se você deseja congelar tomates crus, deve prestar atenção especial à qualidade. Os tomates não devem ter manchas podres e também não devem estar muito moles. Os tomates bife são melhores porque têm um teor de água menor do que outras variedades.
Selecione os tomates de melhor qualidade, lave-os com água fria e deixe-os secar em papel toalha. Em seguida, retire os talos e coloque os tomates em um saco de congelação.
Congele pedaços de tomate
Antes de congelar, os tomates são bem lavados, secos e os talos são removidos. Em seguida, corte os tomates em pedaços e coloque em um recipiente ou saco de congelamento, feche e coloque no freezer. Os tomates ficarão congelados assim por atéum ano.
Tomate pré-cozido melhor
É muito melhor se você cozinhar os tomates antes de congelar ou armazenar um prato de tomate pronto no freezer. Prepare um molho de tomate, que só tem de temperar a gosto depois de descongelar. Assim você sempre tem um molho básico delicioso no freezer que pode variar bastante.
A maneira mais fácil de fazer isso é cortar os tomates em pedaços, salgá-los e depois cozinhá-los por 10 minutos. Se desejar, você também pode adicionar ervas ou outras especiarias neste momento. Depois que os tomates esfriarem completamente, é melhor colocá-los em recipientes plásticos para congelamento.
» Dica: Congele apenas pequenas porções de cada vez, assim os tomates congelarão muito melhor.
Descongele os tomates
Então, sempre que você quiser cozinhar os tomates, basta tirá-los do freezer e colocá-los no microondas ou na panela enquanto ainda estão congelados. Se você congelar pratos de tomate pré-cozidos, você não deve usar produtos lácteos ou roux. O leite coagularia quando reaquecido mais tarde e o roux tornaria o prato amargo quando reaquecido.
» A propósito: Os tomates Roma são os melhores para congelar. Eles são muito mais carnudos do que outras variedades de tomate e também não contêm tanta água. Os tomates devem estar sempre firmes, mas ainda bem maduros. Os tomates que não possuem casca sã não devem ser usados para congelamento.