Quando o fim da safra de tomate está se aproximando lentamente, a maioria das pessoas fica perdida. Porque o que acontece com os tomates verdes agora? Muito simples: deixe amadurecer!
Quando o outono está maduro, a maioria dos tomates está longe disso. Porque os dias de outubro geralmente são muito curtos para deixar os tomates ainda verdes amadurecerem. Está muito frio então. Os tomates verdes, portanto, não têm chance de amadurecer. O orvalho da noite também lhes dá muitos problemas. Isso os tornará vítreos, o que por sua vez pode fazer com que eles comecem a apodrecer. Além disso, isso também pode ser a causa do estouro dos tomates.
Mas o que fazer com os tomates verdes? Antes de pensar em frases inteligentes, deixe-o amadurecer no mato - isso provavelmente está claro para todos. Mas o que você faz quando os tomates verdes no jardim não amadurecem mais ou até caem? Muito simples: então deixe os tomates amadurecerem em casa! Você tem três opções para fazer isso. Mas primeiro queremos esclarecer por que você deve deixar os tomates amadurecerem.
Por que os tomates verdes precisam amadurecer?
Você deve deixar os tomates verdes amadurecerem porque eles contêm o ingrediente ativo solanina. Esta é uma substância amarga que os tomates produzem para se proteger de doenças e pragas. E esta substância é venenosa. Portanto, se você comer tomates verdes, poderá apresentar sintomas de envenenamento. Estes incluem náuseas, vômitos, cólicas, diarréia e dores de cabeça. Estes geralmente ocorrem a partir de um consumo de 25 miligramas de solanina. A partir de 400 miligramas, a toxina natural é até mortal.
Fonte: German Green Cross
Depois que os tomates estiverem maduros, você não precisa mais se preocupar. Apenas o lote verde ainda contém uma pequena parte de solanina. Há apenas 1 miligrama de solanina por 100 gramas. Assim, eles não caem imediatamente. Se você ainda quer estar no lado seguro, simplesmente corte a parte verde antes de comer.
É assim que os tomates verdes amadurecem
Deixe os tomates amadurecerem na caixa/em um saco de papel:
Colha os tomates com parte dos talos e deixe-os em local escuro eamadurecer em uma sala quente. É melhor colocar a fruta em uma caixa ou caixa e colocá-la na cozinha. Porque os tomates agora precisam de temperaturas entre 16 e 25 graus. No entanto, a luz não é necessária. É assim que os tomates verdes ficam vermelhos em poucos dias.
Se você quiser amadurecer apenas uma pequena quantidade de tomates verdes, você pode embrulhá-los em jornal ou colocá-los em um saco de papel. Os tomates devem ser armazenados novamente em uma sala quente.
Dica:
Você também pode acelerar o processo de amadurecimento. Por exemplo, colocando uma maçã com os tomates. Isso secreta um gás de amadurecimento chamado etileno, que suporta o processo.
Deixe os tomates amadurecerem na videira:
Se os tomates ainda estiverem na videira e não quiserem amadurecer no jardim, você pode cortar a planta inteira bem abaixo, desfolhar e pendurá-la de cabeça para baixo em um local quente (por exemplo, na sala da caldeira ). Desta forma, os tomates também amadurecem e ficam muito mais aromáticos do que quando estavam soltos.
Deixe os tomates amadurecerem em uma panela de barro:
Tomates também amadurecem muito bem em vasos de barro. Então, se você tiver uma panela de barro ou romana, primeiro mergulhe-a em água por algumas horas. Então você precisa colocar os tomates no pote de barro umedecido e cobrir. Com uma panela de barro, por exemplo, um porta-copos de barro é muito adequado. Você deve então colocar o pote em um lugar quente da casa.
Agora vire a tampa para que você possa encher o cocho com água. Se a água evaporar, isso aumenta a umidade. Portanto, sempre reponha um pouco de água assim que ela evaporar. Os tomates ficam vermelhos em pouco tempo e, portanto, são comestíveis.