A rúcula não só tem um gosto ótimo, mas também as saladas de legumes são saudáveis. Nossa tabela de valor nutricional mostra exatamente o que contém.
Rocket, também conhecido como foguete, atualmente é uma verdadeira salada da moda na cozinha. Porque as folhas, que lembram um pouco o dente-de-leão, não só têm um aroma muito picante, às vezes até um pouco quente, a rúcula também pode ser preparada de muitas maneiras diferentes. A rúcula não só é saborosa como salada, mas também pode ser usada para preparar sopas ou pestos, ou até enfarinhar e fritar.
Agora vamos olhar para trás: os vegetais folhosos pertencem à família das crucíferas e têm uma longa tradição. Os antigos alemães usavam o foguete, por exemplo, como estimulante sexual. Foram também eles que trouxeram foguetes para o Mediterrâneo após a conquista do Império Romano. Aqui na Alemanha, os vegetais levaram uma existência sombria por muito tempo. Foi só quando as pessoas descobriram o amor pela cozinha italiana neste país que a salada de rúcula começou a aparecer cada vez com mais frequência no prato. Agora você pode comprar o foguete quase o ano todo, importado da Itália ou de estufas alemãs. Claro que você também pode cultivar rúcula em seu jardim.
Ingredientes da Rúcula
No que diz respeito aos ingredientes, a rúcula é muito parecida com a alface de cordeiro. A rúcula também tem um teor muito alto de vitamina C, ou seja, impressionantes 62 miligramas por 100 gramas.Neste aspecto, a rúcula é ainda superior à laranja. No entanto, os caules das folhas contêm bastante nitrato, o que não é tão bom para o nosso corpo. Por esta razão, você deve sempre remover as hastes durante o processamento.
Além da vitamina C, os ingredientes importantes da rúcula incluem magnésio, zinco, fósforo, cálcio, ferro, potássio e várias substâncias vegetais secundárias. Além disso, há vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e vitamina E. Assim, a rúcula dá uma contribuição valiosa para uma nutrição saudável. Além disso, tem apenas 27 calorias por 100 gramas, o que o torna ideal para uma dieta consciente da figura. Uma visão geral de todos os valores nutricionais abaixo.
| Fatos Nutricionais | por 100 gramas |
|---|---|
| calorias | 27kcal |
| Negrito | 0.7g |
| Carboidratos | 2.1g |
| Proteína | 2.6g |
| Fibra | 1.6g |
| Minerais | |
| Sódio (Na) | 0,027 mg |
| Potássio (K) | 369mg |
| Cálcio (Ca) | 160mg |
| Magnésio (Mg) | 34mg |
| Fósforo (P) | 54mg |
| Ferro (Fe) | 1,5mg |
| Zinco (Zn) | 0,4mg |
| Vitaminas | |
| Vitamina C | 62 mg |
| Vitamina E | 1mg |
| Vitamina B1 | 0.04mg |
| Vitamina B2 | 0,09mg |
| Vitamina B6 | 0,07 mg |
| Acido fólico | 40 ㎍ |