O espinafre cremoso difere não apenas na composição do espinafre folha normal. Os valores nutricionais também diferem enormemente.
Qual é a diferença entre creme de espinafre e espinafre?
Quando alguém fala sobre espinafre, geralmente quer dizer espinafre em folha. Em termos de matéria-prima, ambos são iguais. No entanto, o creme de espinafre já foi processado ou picado e uma pitada de creme foi adicionada a ele.
O creme dá ao espinafre um sabor ligeiramente diferente e ao mesmo tempo dá uma certa cremosidade.
Qual é o valor nutricional do creme de espinafre?
Esta pergunta não é tão fácil de responder, pois cada fabricante adiciona diferentes quantidades de creme aos seus produtos. Isso aumenta ou diminui o conteúdo calórico do creme de espinafre.
Frozen Creamed Espinafre contém aproximadamente os seguintes valores nutricionais em média por 100 gramas:
- Valor calórico: 54 quilocalorias/226 quilojoules
- Carboidratos: 3,3 gramas
- dos quais açúcar: 1,7 gramas
- Proteína: 3,5 gramas
- Gordura: 2,6 gramas
- das quais gordura saturada: 0,7 gramas
Além disso, vitaminas e minerais estão contidos no creme de espinafre. Estes podem ser numerados da seguinte forma:
| Nutrientes | por 100 g |
|---|---|
| Vitaminas | 123,0 mg |
| Vitamina A | 0,5mg |
| Vitamina B1 | <0,1 mg |
| Vitamina B12 | <0,1 mg |
| Vitamina B2 | 0,2mg |
| Vitamina B6 | 0,2mg |
| Vitamina C | 24,0mg |
| Vitamina D | <0,1 mg |
| Vitamina E | 1,2mg |
| Minerais | |
| Cálcio | 123,0 mg |
| Cloro | 390.0mg |
| Cobre | 0,1mg |
| Farinha | <0,1 mg |
| Jod | <0,1 mg |
| ferro | 2,6mg |
| Magnésio | 50,0mg |
| Manganês | 0,6 mg |
| Fósforo | 56,0 mg |
| Potássio | 427,0mg |
| Enxofre | 26,0mg |
| Zinco | 0,7mg |
O creme de espinafre é saudável?
Claro, costuma-se dizer que os vegetais frescos são muito mais saudáveis do que os congelados. O fato é, no entanto, que todos os vegetais (incluindo espinafre) geralmente são processados imediatamente após a colheita e depois congelados. Assim, a maioria dos vegetais congelados ainda contém todas as vitaminas e nutrientes da matéria-prima.
O espinafre é frequentemente classificado como um superalimento porque possui um teor muito alto de ferro e vitamina C. Também é rico em potássio e cálcio.
Em vários testes, no entanto, vestígios de nitrato, nitrito e cádmio foram encontrados no creme de espinafre ultracongelado. Estes não são isentos de problemas para o corpo humano. O nitrato, em particular, pode se transformar em nitrito no corpo e impedir o transporte de oxigênio no sangue. O cádmio, por outro lado, é um metal pesado com propriedades tóxicas. Negativo: Encontra-se em quase todos os tipos de espinafre congelado.
Felizmente, agora existem institutos que examinam regularmente uma ampla gama de produtos disponíveis no mercado e os verificam quanto a substâncias nocivas. Se você quiser ter certeza absoluta, use esses relatórios para verificar antecipadamente qual produto você vai escolher.
Uma boa alternativa, no entanto, é que você mesmo cultive o espinafre, processe-o e refina-o mais tarde com creme. Só assim há uma certa certeza sobre seus ingredientes.