Picar uma manga é bem difícil. No entanto, existem alguns truques que você pode usar para fazer isso melhor.
Sua polpa doce e amarela faz da manga uma fruta exótica popular. No entanto, é sempre um desafio separar a carne do miolo sem descartar demais ou perder grande parte do suco. No entanto, existem alguns truques que podem ajudar aqui.
Dica: Você pode cultivar a planta exótica no conservatório e depois colher suas próprias mangas.
O clássico: descasque a manga e separe a polpa nas duas metades
Um dos clássicos é pegar uma faca e começar a descascar. A manga deve ser sempre descascada no sentido do comprimento. Aqui é importante garantir que apenas a pele e a menor polpa possível sejam removidas. Agora insira a faca afiada na polpa até que a borda de corte toque o núcleo. Agora está todo cortado. A manga agora é cortada pela metade e pode ser separada. Ajuda a segurar uma metade com cada mão e torcer em direções opostas. Um dos lados se desprende completamente do núcleo. A outra metade ainda está no centro. O núcleo agora pode ser removido.
É importante que este processo só funcione se a manga estiver bem madura. Isso é mostrado pelo fato de que ele pode ser pressionado com relativa facilidade.
Corte a manga com o cortador de manga
Se você não quer sujar as mãos e quer economizar muita carne, você pode ir direto para um cortador de manga profissional. Pode ser comparado a um fatiador de maçã. O fatiador de manga tem uma forma redonda com uma abertura no meio e mais duas aberturas ao lado. Agora é colocado no meio do topo da manga e pressionado. As áreas afiadas aproximam-se do núcleo e separam a polpa. Alguns modelos são até projetados para liberar o shell ao mesmo tempo. Vale a pena comparar as variantes.
Retire o caroço da manga com a colher
Outra opção é retirar o caroço da manga com uma colher. A manga é pega na mão e uma vez longitudinalmente, no meiocorte ao redor. As metades agora são giradas em direções opostas e liberadas. O núcleo está em uma metade. Isso pode ser cuidadosamente removido com a colher. Uma colher grande é usada para isso. Ele é iniciado no topo do núcleo e carregado sob ele. Isso mantém o máximo de polpa de frutas possível. Agora o núcleo pode ser removido. Esta variante também é muito boa para o processamento posterior da manga. Agora pode ser descascado e cortado em tiras ou cubos.
Core a manga com a faca
Divida a manga em três partes
Cole a manga muito rapidamente e com as mãos relativamente pouco sujas, cortando-a em três partes. A faca é aplicada uma vez à esquerda do caroço e uma vez à direita do caroço e a manga é cortada aqui. O resultado são três partes. Na parte média e estreita está o núcleo. A polpa restante pode agora ser cortada perto do núcleo com uma faca. As outras duas partes são descascadas e o resultado é polpa pura sem caroço.
Corte a carne em fatias
Muitas vezes, a polpa é simplesmente cortada do caroço. Aqui, também, a manga é descascada primeiro. Agora está em sua mão como uma fruta completamente descascada. Tira por tira, a polpa é retirada do núcleo com uma faca afiada. A manga é virada várias vezes na mão até que todos os lados tenham sido processados. Aqui, parte da carne geralmente fica no miolo, pois não pode ser completamente removida com uma faca. Em uma inspeção mais detalhada, no entanto, geralmente é apenas uma carne muito fibrosa.
Conclusão: O cerne da manga é um desafio
A polpa doce da manga é uma verdadeira explosão de sabor na língua. No entanto, geralmente não há nada para remover o caroço da fruta sem uma faca afiada. O processo é sempre mais fácil quando a manga está bem madura. A carne fica então muito mais macia e se desprende mais facilmente da pedra.