Se você não quer que as berinjelas recém-compradas estraguem imediatamente, é quando você as compra. mas também com o armazenamento posterior, algumas coisas a considerar.
Devidamente preparadas, as berinjelas são um dos deliciosos vegetais de verão que tornam uma noite de churrasco ou uma festa com antepastos e pratos mediterrâneos realmente perfeitos. Mas é claro que os vegetais de cor roxa também ficam deliciosos na estação fria. No entanto, qualquer que seja a estação, o melhor cozinheiro não pode evocar nada de bom a partir de ingredientes ruins. Portanto, se você não for cuidadoso na hora de comprar e armazenar, pode descartar suas berinjelas imediatamente. No entanto, para garantir que não chegue tão longe, basta seguir as dicas abaixo.
Como armazenar as berinjelas corretamente
Dica 1 - preste atenção na qualidade ao fazer compras:
Como acontece com qualquer fruta e vegetal, ao comprar berinjelas, você precisa olhar para fora. Uma berinjela boa e madura é caracterizada por uma pele firme e fosca que cede pouco ou nada à pressão. Berinjelas muito moles com manchas na pele estão prestes a apodrecer e não devem acabar na cesta de compras.
Além disso, não compre necessariamente as maiores berinjelas. É melhor escolher os menores, pois costumam ser muito mais intensos e aromáticos do que os grandes.
Dica 2 - armazene fresco, mas não frio:
As berinjelas adoram calor e se saem melhor em temperatura ambiente ou um pouco mais frias do que na geladeira. Em caso de emergência, eles devem ser armazenados aqui por no máximo um dia. Melhor é um lugar em um porão legal.
Dica 3 - Guarde as berinjelas separadamente:
Além disso, as berinjelas não gostam de vizinhos porque são sensíveis ao gás etileno que emite, por exemplo, maçãs e tomates quando amadurecem. As berinjelas estragam mais rápido quando expostas a esse gás. Portanto, é importante armazenar as berinjelas separadamente de outros vegetais e frutas. É assim que eles se mantêm por uma boa semana. As berinjelas cortadas, por outro lado, são melhor processadas dentro de 2 a 3 dias. Por exemplo, com lasanha de berinjela, pesto de berinjela ou batatas fritas de berinjela.