A colheita de tomates foi tão grande que você nem conseguiu comer todos? Em seguida, use-o para evocar um delicioso chutney de tomate. Aqui estão 3 receitas fáceis.
Tomates são uma obrigação em todas as cozinhas nos dias de hoje. Por quê? Simplesmente porque eles são muito saudáveis e você pode realmente usá-los para evocar uma grande variedade de pratos. Além da salada de tomate e do molho de tomate, é claro que existem muitas outras receitas e ideias para usar tomates. Você também pode secar tomates, por exemplo. Ou você pode fazer um delicioso chutney com isso. Também conhecido como geléia salgada, um chutney é usado com uma grande variedade de pratos de carne e peixe e traz muito sabor e sabor às coisas. Mas o que está por trás do clássico oriental e quais deliciosas receitas de chutney de tomate existem? Nós diremos a você.
O que é um chutney?
Um chutney é um molho agridoce ou salgado feito de frutas, vegetais ou uma mistura de ambos. É tradicionalmente servido com pratos na Índia. A consistência de um chutney é geralmente cremosa e parecida com um purê. No entanto, existem muitas variantes com pedaços de frutas e legumes. Não é incomum as pessoas falarem de uma geleia saudável.
Na culinária indiana, o chutney é servido em todas as refeições. Via de regra, é mesmo preparado na hora - cozido ou purê frio - e oferece um componente de sabor adicional aos pratos tradicionais. Finalmente, os ingleses trouxeram o chutney para a Europa durante o período colonial. Eles colocam o chutney em potes para mantê-lo por mais tempo.
O que há em um chutney como este?
Não há limites para a variação de um chutney. Uma grande variedade de vegetais e frutas são adequados para isso. Se o chutney deve ser doce e picante ou um pouco azedo, depende do próprio chef. Ingredientes muito populares para um chutney são, por exemplo, frutas como mangas, ameixas, damascos, damascos, abacaxis, limas, limões e vegetais como tomate, alho, cebola e abóbora. Para dar ao todo um sabor oriental e um pouco de fogo,Especiarias e ervas como sal, açúcar, pimenta, pimentão, gengibre, açafrão, tamarindo e cominho são usados. Além do suco de limão, alguns chutneys também são feitos com vinagre. Folhas de lima, coco e coentro muitas vezes entram no chutney.
Tempo de tomate é igual ao tempo de chutney de tomate
Neste país, a maioria das pessoas só conhece variantes de chutney com frutas, como manga e damasco. Com o tomate, no entanto, receitas deliciosas também podem ser imitadas. O tomate é maravilhosamente variado e proporciona um delicioso sabor fresco, frutado e azedo. Seja cru, cozido, em uma salada, frito, grelhado ou cozido no vapor - você sempre pode confiar no tomate. Além disso, as diversas variedades de tomate proporcionam uma variedade deliciosa e aromática.
Um tomate não só é gostoso, como também é saudável e nos oferece muitas vitaminas e nutrientes, que estão resumidos na tabela a seguir.
| Ingrediente | Quantidade por 100g de tomate fresco |
|---|---|
| Negrito | 0.21g |
| Água | 90g |
| Vitamina C | 24,3 mg |
| Potássio | 279mg |
O teor de vitaminas do tomate não se limita à vitamina C, mas também se estende às vitaminas B1, B2 e B6. Niacina e ácido pantotênico também são encontrados em tomates. Além do potássio, o tomate também fornece ao corpo sódio, cálcio, ferro, magnésio e fósforo.
Depois de informações suficientes, a colher de pau pode finalmente ser balançada. Chutneys são adequados para consumo direto ou também maravilhosos como um presente caseiro do jardim. Para que você também possa se beneficiar da magia do tomate no chutney, apresentamos 3 deliciosas receitas de chutney de tomate para imitar. Depois diz: Bom apetite!
Receita 1 - Chutney de Tomate Clássico
Ingredientes:
- 800 g de tomate videira
- 2 cebolas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de açúcar (mascavo)
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- 3 ramos de tomilho
- Pimenta caiena
- Sal
Tempo de preparo: 45 minutos
Nível de dificuldade: fácil
Instruções:
⇒ Passo 1:
Pré-aqueça o forno a 240 graus ou 220 graus para um forno ventilado. Limpe os tomates, corte-os ao meio e espalhe-os com a parte cortada para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga. aOs tomates permanecem no forno na prateleira superior por cerca de 10 minutos até que a pele fique preta.
⇒ Passo 2:
Depois tire as metades de tomate do forno e retire a pele com uma faca. A polpa é então esmagada com um garfo.
⇒ Passo 3:
Agora corte as cebolas em cubos finos e refogue-as juntamente com a polpa de tomate em um pouco de azeite em fogo médio por cerca de 7 minutos. Em seguida, misture o açúcar e deglace com vinagre. Em seguida, adicione as folhas de louro, alecrim e tomilho. Tudo é fervido em fogo brando e aberto por 20 minutos até que a maior parte da água tenha evaporado e se forme um molho espesso.
⇒ Passo 4:
Temperado com sal e pimenta caiena (cerca de 1 a 2 pitadas). Em seguida, retire as ervas e despeje o molho nos frascos com tampa de rosca. Feche-os bem e coloque-os de cabeça para baixo na tampa por 5 minutos.
Info:
Este chutney é muito fácil de fazer. O resultado é uma quantidade aproximada de 500 ml de chutney. Pode ser facilmente enchido em dois copos de 250 ml. Quando armazenado em local fresco e escuro, o chutney dura quase 4 semanas. No entanto, uma vez aberto, deve ser consumido em 3 a 4 dias.
Receita 2 - Chutney de Tomate e Aipo
Ingredientes:
- 1kg de tomate
- 4 talos de aipo
- 50g gengibre
- 8 dentes de alho
- 4 pimentas
- 60ml de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 30 g de coentro
- 1 colher de chá de semente de mostarda
- 1 colher de chá de cominho
- Sal
- pimenta
Tempo de preparo: 60 minutos (preparo e preparo)
Nível de dificuldade: fácil
Preparação:
⇒ Passo 1:
Lave os tomates e o aipo e corte em cubos pequenos.
⇒ Passo 2:
Descasque e pique o alho e o gengibre. Depois que as pimentas foram cortadas ao meio e sem sementes, tudo é refogado em óleo de gergelim junto com os legumes.
⇒ Passo 3:
Depois, deglace tudo com vinagre de maçã e cozinhe por meia hora.
⇒ Passo 4:
Enquanto isso, lave e pique finamente o coentro. Depois de meia hora, isso é adicionado à panela junto com as especiarias. Em seguida, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
⇒ Passo 5:
Você só precisa encher o chutney acabado e ainda quente em frascos de pedreiro limpos e selá-los hermeticamente.E o delicioso chutney está pronto.
Info:
A quantidade descrita e produzida pode ser dividida em 5 potes pequenos (cada um de 150 ml).
Receita 3 - Chutney de tomate com abacaxi
Ingredientes:
- 2 tomates
- 1 abacaxi
- Sal
- 1/2 molho de coentro
- 80g de açúcar
- 80ml de vinagre de vinho branco
- Chili em pó
- Anis estrelado
- Coentro
Tempo de preparo: 20 minutos
Nível de dificuldade: fácil
Preparação:
⇒ Passo 1:
Primeiro o abacaxi é descascado e cortado em cubos pequenos com cerca de 0,5 cm de espessura.
⇒ Passo 2:
Os tomates são cortados transversalmente e escaldados em água salgada. Em seguida, eles são temperados com água gelada. A pele pode então ser descascada mais facilmente. Em seguida, corte ao meio, retire as sementes e pique os tomates. Você deve arrancar o coentro do molho e picá-lo finamente.
⇒ Passo 3:
Agora derreta o açúcar em uma panela. Em seguida, o abacaxi é adicionado e vitrificado. Em seguida, deglaceie tudo com o vinagre e ferva. Agora é temperado com anis estrelado, coentro, sal e pimenta. Finalmente, os pedaços de tomate são trabalhados no chutney.
Info:
O chutney pode ser servido fresco com carne, frango, rolinhos de repolho e similares ou em copos. A quantidade descrita é suficiente para 4 porções.