Os tomates Beefsteak são muito aromáticos e, alguns pesando mais de 1.000 gramas, são verdadeiros pesos pesados. Temos uma visão geral das variedades mais conhecidas para você.
Tomates de bife são grandes e saborosos, mas não podem ser usados para tudo. Reunimos todas as informações sobre valores nutricionais, as melhores variedades e seu uso na cozinha.
Características típicas de um tomate bife
À primeira vista, é apenas o tamanho que distingue o tomate bife de outros tomates. No entanto, há mais que torna esta fruta especial:
- Peso básico entre 100 e 250 gramas por fruta
- algumas subespécies pesam até um quilograma
- tem muita polpa e poucas sementes
- consistência firme
- precisa de mais tempo de maturação do que outros tomates
- gosto particularmente aromático
- Eles estão disponíveis na cor vermelha típica, mas também em amarelo, verde, marrom e preto
- algumas variedades são até bicolores
Dependendo da variedade, o tomate bife não desenvolve uma forma esférica, mas cresce irregularmente e com nervuras, razão pela qual é fácil de reconhecer.
Para que serve o tomate bife?
Os tomates bife são usados principalmente na cozinha para cozinhar - por exemplo, para molhos de tomate - porque não ficam bem em saladas devido ao seu tamanho. Eles também são usados para rechear hambúrgueres ou sanduíches.
Variedades de Tomate Beef - Uma Visão Geral
Cerca de 3.000 variedades diferentes de tomates bife são descritos em todo o mundo. Alguns deles são relativamente antigos, outros são raças mais novas que são particularmente resistentes a doenças típicas do tomate, como a requeima ou a requeima. O rendimento é geralmente moderado. Como regra, no entanto, os tomateiros de bife dão menos frutos do que outros tomateiros.
Estas são as variedades mais populares:
| Tipo | Recursos |
|---|---|
| Azoychka | • tomate bife amarelo • pele macia • aroma de limão • pesa cerca de 100 a 350 gramas |
| Rosa Bernese | • cor rosa • muito aromático • pesando cerca de 100 a 250 gramas |
| BósnioBife de tomate | • cor vermelha • formato de coração • sabor suave • carne cheia • costela fraca com ponta frutada pronunciada • fruta pesa mais de 200 gramas |
| Brandywine | • cor vermelho vivo • peso de 150 a 500 gramas • leve aroma de vinho |
| Gigante Rosa Búlgaro | • cor rosa • carne firme • peso entre 800 e 1.200 gramas |
| Belriccio | • Bife de tomate com costela exuberante • vem da Itália |
| Carbono | • tomate preto • peso entre 100 e 250 gramas |
| Cherokee Green | • forma redonda plana • sabor doce • leve nervura • peso ligeiramente superior a 200 gramas |
| Grande Branco | • cor amarelo claro • sabor suave • peso entre 150 e 350 gramas |
| Tomate Indiano | • também conhecido pelos nomes "Indian Flesh", "violet beefsteak tomato" ou "Indian purple" • cor violeta • possivelmente também multicolorido • redondo Fruta • sabor aromático • suculenta e macia com casca firme • costela leve • frutas pesam entre 50 e 200 gramas |
| pequeno bife preto tomate | • cor marrom ou preta • forma redonda plana • nervuras claras |
| Marmande | • tradicional bife de tomate francês • sabor levemente adocicado • carne vermelha clara a rosada • peso abaixo de 200 gramas • forma redonda |
| Nonna Antonia | • cor vermelha • originária do Piemonte • peso entre 400 e 800 gramas |
| Tomate de Bife Chinês | • cor laranja • frutas redondas com polpa cheia • pesam entre 50 e 200 gramas |
| Tomate Pimenta | • cor vermelha • sabor suave • suculento e macio com uma pele macia • ponta de fruta afundada • criação vem da Alemanha |
| Sandul Modovan | • vermelho claro • frutas pesam entre 300 e 700 gramas |
| tomate abacaxi preto | • cor preta • fruta suculenta com sabor adocicado • polpa tenra com menos sementes • peso entre 200 e 650 gramas |
| Tomate de carne aromática espanhola | • cor vermelha • aparência redonda • pele e polpa macia • levemente nervurada com ponta lisa de frutas • frutas pesam mais de 200gramas |
| Bull Heart | • também conhecido como "Oxenherz", "Coeur de Boeuf", "Cuor di Bue" ou "Heart of the Bull" • originário da Itália • Cor verde-amarelo , fica vermelho mais tarde • As frutas pesam entre 300 e 500 gramas |
| W altinger's Yellows | • aparência amarela • amadurecem em cachos de frutas exuberantes |
| Tomate de bife cipriota | • cor vermelha • originário de Chipre • formato de coração • carne cheia • nervura fraca • frutas pesam entre 50 e 200 gramas |
Valores nutricionais do tomate bife
Para completar as informações sobre o tomate bife, temos aqui uma tabela nutricional. A informação refere-se a 100 gramas de tomates crus:
- Unidades de pão: 0,2
- Kcalorias: 20
- quilojoules: 84
- Proteína: 0,95 g
- Gordura: 0,21 g
- Carboidratos: 2,60 g
- Água: 93,94 g
- Fibra: 1,30 g
- Colesterol: 0,00 mg
- Minerais: 0,61 g
Tomate bife é rico em betacaroteno e niacina. Além disso, há um alto teor de vitamina C e ácido fólico. Entre os minerais, o potássio encabeça a lista. Tomates de bife contêm cerca de 235 miligramas por 100 gramas. Existem também numerosos aminoácidos.