Cchalota ou cebola, qual a diferença? As chalotas são saudáveis e mais leves? Todas as respostas sobre chalotas, incluindo instruções de plantio aqui.
Chalotas (Allium ascalonicum), assim como as cebolas, pertencem à família amarílis (subfamília alho-poró) e são igualmente populares na cozinha. No entanto, deve-se dizer que as chalotas estão lentamente superando a cebola, especialmente quando se trata de pratos mais finos.
Qual é a diferença entre chalotas e cebolas?
A maior diferença entre chalotas e cebolas é, sem dúvida, o seu tamanho - as chalotas são significativamente menores! As duas plantas bulbosas também diferem em cor. Enquanto a casca da cebola vegetal é geralmente ocre a marrom claro, a chalota tem diferentes tons de cor que variam de cinza, amarelo, marrom avermelhado ao violeta mais conhecido.
A cebolinha é mais suave e aromática
Você pode estar se perguntando por que recomendamos plantar chalotas quando as cebolas são muito maiores? As razões são simples: as chalotas têm um sabor muito mais aromático do que as cebolas. Chalotas têm um sabor suave que às vezes pode ser doce. Além disso, as chalotas não brotam tão rapidamente quando armazenadas. As cebolas geralmente brotam depois de algumas semanas, enquanto as chalotas duram meses antes mesmo de começarem a aparecer.
Quando uso chalotas e quando uso cebolas?
Importante:
As cebolinhas não devem ser seladas, pois ficarão amargas!
Claro, isso é com você, não existe uma fórmula para isso. No entanto, podemos dizer por experiência que você deve usar cebolas para pratos que toleram um tempero forte, como o goulash. Chalotas são melhores para saladas, antepastos e molhos refinados.
Quão saudáveis são as chalotas - valores nutricionais em resumo
Chalotas, como suas irmãs mais velhas cebolas, são vegetais saudáveis. No entanto, como as chalotas são mais suaves que as cebolas, como já mencionado, elas são mais digeríveis para muitas pessoas e são mais bem toleradas em termos de digestão.
| Nutriente | por 100g |
|---|---|
| ácido fólico | 17 µg |
| Vitamina C | 13mg |
| Sódio | 12mg |
| Potássio | 334 mg |
| Cálcio | 34mg |
| Magnésio | 4mg |
| Fósforo | 60mg |
| Enxofre | 5100 µg |
| proteína | 1500mg |
Plantando chalotas - instruções passo a passo
As chalotas podem ser cultivadas por sementes ou com conjuntos de cebola. A última variante é muito mais fácil e também traz uma colheita mais rápida, então aqui estão as instruções exatas para plantar chalotas usando conjuntos de cebola.
Selecionando um local
O melhor local ao ar livre para as chalotas é ensolarado e arejado. O solo deve ser desenterrado algum tempo antes do plantio e enriquecido com composto. As chalotas toleram solo argiloso e rico em húmus - mas deve ser solto.
- Quando você pode plantar chalotas depende de onde você mora. Chalotas são geralmente plantadas na primavera (março a final de abril). Se você mora em uma região amena, pode colocar as lâmpadas no chão no outono.
- Primeiro desenhe várias linhas, cada uma com 20 a 30 cm de distância.
- Os conjuntos de chalota são então plantados a cerca de 1 cm de profundidade no solo.
- A distância entre cada lâmpada deve ser de cerca de 15 cm.
- Certifique-se de que a ponta da cebola esteja voltada para cima e cubra-a levemente com terra.
Chalotas de armazenamento
Após a colheita, que começa por volta do início de junho (se as chalotas foram plantadas no outono), você pode armazenar os pequenos bulbos em um local escuro, fresco e seco. Aqui você pode armazenar chalotas por até meio ano sem as cebolas brotarem.