Core uma pimenta sem espalhar os caroços por toda a cozinha? Isso dá certo! Aqui apresentamos 4 maneiras simples.
O talo irritante de uma pimenta pode ser removido de várias maneiras. Qual método é o mais simples não pode ser claramente definido. Praticamente todo mundo tem que descobrir isso por si mesmo. O fato, no entanto, é que, com alguns truques, geralmente funciona mais fácil do que a maneira tradicional de abrir. No entanto, cada método requer um pouco de sutileza.
A propósito, o método escolhido também depende de como você deseja processar as pimentas. Se você quiser congelar os pimentões, fritá-los ou algo semelhante, você pode cortá-los. A situação é diferente se você quiser tirar a pele ou rechear os pimentões. Então deve permanecer o mais inteiro possível.
Como tirar o miolo de uma pimenta facilmente
❍ Opção 1 - Empurre a haste
Um dos métodos mais fáceis é remover o caroço empurrando o talo para dentro. Para fazer isso, coloque o fundo dos pimentões em uma tábua de corte, segure-os com as duas mãos e pressione o talo nos pimentões pela lateral. Como regra, a polpa superior se desprende do talo e você pode facilmente retirá-la da pimenta.
O único pós-processamento necessário é cortar os pimentões no sentido do comprimento e retirar as sementes restantes e a pele esbranquiçada com uma faca.
❍ Opção 2 - use tampinhas de garrafa PET
Se este método funciona depende do tamanho do talo. Se não for maior que o diâmetro de uma tampa de garrafa PET, pode ser facilmente usado para removê-la. Para fazer isso, basta proceder da seguinte forma:
- Encurte o talo (se necessário) se possível
- Coloque a tampa da garrafa PET ao redor do talo para que fique no meio
- Aparafuse lentamente a tampa PET nos pimentões com um pouco de pressão
- Puxe a tampa do PET com cuidado
Com um pouco de sorte, todo o talo será removido desta forma. Claro, os núcleos internos devem ser removidos posteriormente.
❍ Opção 3 - Use Pepper Hollower
O descaroçador de pimenta é uma ferramenta especial, mas funciona de forma semelhante à tampa de garrafa PET. Em contraste com ele, no entanto, ele não tem um top fechado. O talo não precisa ser cortado antes do tratamento, mas simplesmente empurrado pela abertura.
Outra vantagem é que as bordas inferiores do descaroçador são projetadas para cortar praticamente os pimentões sem desfiá-los ou danificar muito a carne durante o descaroçamento.
❍ Opção 4 - Remova a parte superior e inferior
Este método só é adequado se você quiser cortar os pimentões para conjurar sopa de pimenta, pesto de pimenta ou pasta de pimenta, por exemplo. Para pimentões recheados, você deve, portanto, escolher um método diferente. Existem também duas variantes deste método. Apenas tente qual você mais gosta.
Variante 1:
As partes superior e inferior dos pimentões são cortadas com uma faca. Você deve se certificar de que os pedaços cortados são grandes o suficiente. Agora você deve conseguir alcançar o interior das pimentas em uma área ampla. Agora corte os pimentões do lado com a faca. Agora passe cuidadosamente a faca ao longo das paredes laterais dos pimentões. Desta forma, o shell é removido junto com os núcleos.
Variante 2:
Existe outra variante deste método. Aqui as pimentas não são colocadas de lado, mas colocadas com o lado estreito em uma tábua de cozinha. Como regra, o núcleo é conectado à pimenta nos quatro lados, acima e abaixo. Estes são cortados com uma faca e o invólucro do núcleo é pressionado. Esta também é uma maneira muito fácil de removê-lo.