O repolho verde é um vegetal típico de inverno que é colhido por volta de novembro. É importante que a couve fique gelada.
A couve é um dos vegetais de inverno mais populares. Mas como e quando é melhor colhido e como você pode armazená-lo depois?
Colheita de couve - quando é a melhor época?
Como a couve é um vegetal de inverno, é comum que seja colhida após a primeira geada real. A temporada de colheita normalmente começa por volta de novembro e pode durar vários meses. O tipo de couve também é importante. Todos são resistentes e diferem principalmente na cor, sabor e resiliência abaixo de zero.
Após a primeira geada, a couve fica com o sabor típico. É então mais doce, com as folhas jovens e tenras com melhor sabor. Importante: Se você acha que pode colher a couve antes da primeira geada e depois deixar amadurecer no congelador, está enganado. Colocar a couve no congelador durante a noite não afetará seu sabor nem permitirá que ela amadureça.
Colheita de couve
O seguinte deve ser observado na colheita:
- É melhor colher apenas as folhas externas.
- Isso estimula o crescimento da planta e aumenta o rendimento.
- Se você deixar algumas folhas de couve durante o inverno, elas brotarão novamente na primavera e formarão flores.
Em geral, recomenda-se não colher a couve de uma só vez, mas com o tempo. Dessa forma, você também pode verificar quando é melhor para seu próprio gosto.
Melhor maneira de armazenar couve
Em geral, a couve é consumida principalmente no inverno. Mas com os truques certos, você pode fazer com que dure mais para que faça uma mudança saborosa no prato o ano todo.
Couve crua é melhor armazenada na geladeira. Lá permanece fresco por cerca de três a quatro dias. Você também pode congelar ou ferver a couve.
➔ Congelar Couve
Antes de congelar a couve em lotes, aqui estão algumas coisas a serem consideradas:
Passo 1 -Lave a couve
Passo 2 - O talo principal é sempre removido.
Passo 3 - Agora escalde a couve em água fervente com sal por dois a três minutos.
Passo 4 - Então é água fria.
Passo 5 - Quando a couve esfriar, pique-a.
Passo 6 - Agora você pode colocar em recipientes apropriados e congelar.
➔ Cozinhe a couve
A maneira clássica de armazenar couve é provavelmente preservá-la. É importante que você tenha os frascos certos que sejam herméticos e armazene os vegetais estéreis.
Recomendamos:
Proceda da seguinte forma para preservar:
- A couve é primeiro limpa de toda a sujeira.
- Depois é colocado em água fervente com sal por seis a oito minutos.
- Agora você pode cortar ou dividir a couve.
- Os vegetais podem ser divididos em porções e colocados nos potes previamente fervidos.
- Os frascos são preenchidos com água salgada e selados.
- Os frascos fechados agora são fervidos por 20 minutos.
Infelizmente, não há como evitar a perda de algumas das vitaminas da couve quando você a ferve. Ainda assim, é uma maneira altamente recomendada de fazer a couve durar mais.