Funcho é extremamente saudável e ajuda com problemas digestivos. Até os bebês se beneficiam desse efeito. Mas o que o torna tão saudável?
Quando se trata de uma dieta amigável à digestão, a erva-doce definitivamente não deve f altar. O tubérculo picante é tão suave no trato digestivo que é adequado até para bebês. O leite de erva-doce e o chá de erva-doce estão, portanto, entre os alimentos para bebês mais saudáveis do mundo. E a erva-doce também pode ajudar adultos com problemas digestivos.
Na Idade Média, a famosa herbanária Hildegard von Binge declarou que o funcho (Foeniculum vulgare) era seu vegetal favorito. A abadessa e especialista em nutrição é considerada uma cofundadora da nutrição moderna e conhecia vários clássicos saudáveis, da espelta ao açafrão. Hildegard viu a erva-doce e as sementes de erva-doce como ingredientes ideais para receitas digestivas. E estudos mais recentes sobre os efeitos do Foeniculum vulgare na saúde concordam com a freira neste ponto.
Um clássico de cozinha amigável à digestão
O funcho não é conhecido apenas na naturopatia ocidental. A medicina indiana também conhece o vegetal desde os tempos antigos como um componente importante das misturas de especiarias relacionadas à saúde, como garam masala ou mukhwas. Ambas as receitas de especiarias são conhecidas na medicina tradicional indiana de Ayurveda como digestivas e devem ser usadas aqui contra
- Perda de apetite,
- inchaço,
- espasmos gastrointestinais,
- Constipação
- e inchaço
ajuda. Na Europa, as sementes de erva-doce sempre foram usadas além de misturas de especiarias, como especiarias para pão, para promover a digestão. Juntamente com o anis, por exemplo, são ervas aromáticas, um importante ingrediente principal em licores digestivos e chás gastrointestinais. Como um vegetal, o funcho cozido no vapor também é um acompanhamento de fácil digestão para pratos tradicionais de peixe e carne.
O funcho também tem um significado especial em ginecologia. Por exemplo, recomenda-se que as mães que amamentam bebam chá de erva-doce diariamente para estimular a produção de leite. O aroma picante das sementes de erva-doce também passa para o leite materno após o consumo e o torna particularmente saboroso para os bebês. E mesmo problemas digestivos notórios na infância, como flatulência ou problemas gastrointestinaisChá de erva-doce e mel de erva-doce são excelentes para curar cãibras.
Funcho - Valores Nutricionais e Ervas Medicinais
O que torna o funcho tão saudável é, por um lado, seu rico conteúdo de vitaminas e minerais. Acima de tudo, os valiosos sais minerais, bem como potássio e magnésio em Foeniculum vulgare são extremamente importantes para o bom andamento dos processos digestivos. Além disso, o bulbo de erva-doce contém grandes quantidades de fibras, que estimulam o perist altismo intestinal e, portanto, também beneficiam a digestão.
Vários óleos essenciais também são encontrados na erva-doce. A substância amarga fenchone é nomeada diretamente após a erva-doce. Seu sabor amargo dá aos licores digestivos, como os bitters, seu sabor amargo característico. Como o principal componente do óleo de erva-doce, a fenchona também tem um efeito expectorante, promotor de secreção, reforço imunológico e antiespasmódico no trato gastrointestinal. Além disso, diz-se que o fenchone tem um efeito antibacteriano e antifúngico.
Entre os aminoácidos do Foeniculum vulgare, o ácido glutâmico em particular é garantia de uma digestão saudável. Com 2,96 g por 100 g, tem o maior teor de aminoácidos da erva-doce e, portanto, apoia ativamente o efeito digestivo do saboroso tubérculo.
Nutrientes da erva-doce em resumo
| Nutriente | Salário por 100 g |
|---|---|
| Calorias / Energia Carboidratos dos quais fibra Gordura Proteína | 345 kcal 52,29 g 39,8 g 14,87 g 15,8 g |
| Vitaminas
Vitamina A (Retinol) |
7 µg |
| Minerais e oligoelementos
Ferro |
18,54mg |
| Aminoácidos
Alanina |
0,79g |
Dicas para preparar erva-doce
Como o funcho contém vários nutrientes sensíveis ao calor, ele deve ser cozido ou cozido no vapor muito suavemente, se possível. O consumo cru, por exemplo, como salada de erva-doce, também é concebível. As sementes de erva-doce têm um teor particularmente alto de óleos essenciais curativos, e é por isso que você deve usá-las preferencialmente para aplicações específicas de saúde.
Por exemplo, um delicioso chá digestivo ou mel de erva-doce pode ser feito a partir de sementes de erva-doce. Também é possível produzir bitters com sementes de anis e erva-doce. E mesmo como tempero para molhos saudáveis, sopas e doces, você pode usar as sementes de erva-doce maravilhosamente. Uma dica especial é o tempero de erva-doce para pratos asiáticos como curry.