Como parente do repolho chinês, o pak choi é um bom acompanhamento para vários pratos. Mas quais são os valores nutricionais e é realmente saudável?
Pak Choi é frequentemente servido com vários pratos de carne e peixe, mas também é um acompanhamento popular com massas. As folhas são soltas na textura. Visualmente, é relativamente semelhante ao Mangold. Seu sabor é muito suave, por isso pode ser encontrado cada vez com mais frequência na cozinha. Você pode encontrá-lo no supermercado principalmente entre junho e setembro.
Por que o pak choi é saudável?
Os vegetais disponíveis neste país têm um sabor muito intenso e podem ser usados como alternativa ao espinafre ou à acelga. É particularmente saudável porque seu teor de ácido oxálico é tão baixo que até pessoas com problemas renais ou gota podem tolerá-lo. Existem também inúmeras outras substâncias que são benéficas para a saúde.
Inclui:
- Óleos de mostarda, que são antibacterianos e têm efeito germicida
- Flavonoides que protegem o organismo humano das influências ambientais
- Ácido fenólico, que pode proteger contra possíveis doenças cancerígenas
- Fibra, que é boa para a digestão
Por esta razão, pak choi tem o direito de existir na cozinha.
Quais são os valores nutricionais do pak choi?
A tabela abaixo resume todos os valores nutricionais do pak choi. Cada valor corresponde a uma quantidade de 100 gramas.
| Nutrientes | por 100 g |
|---|---|
| calorias | 13 kcal |
| Água | 95.3g |
| Negrito | 0.2g |
| proteína | 1,5g |
| Carboidratos | 2.9g |
| Fibra | 1.0g |
| açúcar | 1.2g |
| ácido fólico | 66 µg |
| ferro | 0,8mg |
| Cobre | 21 µg |
| Potássio | 250mg |
| Cálcio | 110mg |
| colesterol | 0mg |
| Magnésio | 19mg |
| Sódio | 65mg |
| Selênio | 0,5 µg |
| Zinco | 0.19mg |
| Fósforo | 37mg |
| Beta Caroteno | 2,68 mg |
| Vitamina A | 0,22mg |
| Vitamina B | 40 µg |
| Vitamina B2 | 70 µg |
| Vitamina B3 | 0,5mg |
| Vitamina B5 | 88 µg |
| Vitamina B6 | 0.19mg |
| Vitamina C | 45mg |
| Vitamina K | 45,6 µg |
Como você pode ver, o pak choi é rico em várias vitaminas do complexo B e também é caracterizado por um teor particularmente alto de potássio e cálcio.