Maçãs podem ser processadas de várias maneiras. Para fazer isso, no entanto, eles devem primeiro ser eviscerados. Apresentaremos 4 métodos para fazer isso.
As maçãs são deliciosas, saudáveis e podem ser usadas de várias maneiras. No entanto, o núcleo deve ser removido antes da preparação. Mais fácil falar do que fazer, mas existem algumas maneiras de remover rapidamente os caroços e reter o máximo possível da polpa nutritiva. Faz diferença se a fruta deve ser sem caroço inteira ou cortada ao meio.
Core as maçãs inteiras corretamente
Qualquer pessoa que precise de maçãs inteiras para um delicioso bolo de frutas ou sobremesa procurará uma maneira de remover o caroço e evitar danificar a maçã no processo.
Core maçãs com uma faca - passo a passo
1. Vire o caule da maçã para cima e coloque em uma tábua de cortar
2. Pique a maçã com a ponta da faca, segurando a maçã firmemente
3. Corte a maçã a meio centímetro de distância a prensa do caule
4. Segure a faca reta e corte ao redor do caroço
5. O caroço se separará da fruta e poderá ser removido com as mãos
Este método requer alguma prática. A tábua de corte não deve escorregar, caso contrário há risco de ferimentos.
Dica: Tábuas de corte não podem escorregar se você colocar um pano úmido embaixo delas.
Se você passar a faca muito perto do cabo, é mais provável que você perfure o núcleo. O trabalho é feito melhor com uma lâmina estreita.
Ao cortar, certifique-se de que a lâmina afiada saia. Se a maçã for virada de lado, a posição da ponta da faca é claramente visível. Para remover o caroço de uma só vez, a faca deve ser mais longa que a maçã.
Inicialmente, um corte reto pode não funcionar de uma só vez. Em seguida, pode ser útil perfurar a maçã várias vezes e conectar os cortes individuais em um corte circular.
Uma vez que o corte foi feito, o núcleo pode ser facilmente empurrado para fora com o polegar. Se isso não funcionar, provavelmente terá que ser cortado novamente.
Issopode acontecer que com este método os núcleos individuais permaneçam dentro da maçã. Ao raspar o corte com a faca, as sementes restantes também podem ser removidas e a fruta está pronta para ser recheada como uma maçã assada ou processada.
Core as maçãs com o descaroçador de maçãs - passo a passo
1. Vire a maçã com o lado do caule para cima e coloque em uma tábua de cortar
2. Coloque o descaroçador de maçã no centro da maçã e pressione para baixo
- Segure a maçã com força
- Pressione o descaroçador de maçã até o fim enquanto o move suavemente para frente e para trás
3. Retire o descaroçador de maçã
Os cortadores de maçã são principalmente tubulares. Este é o mais fácil de trabalhar. O descaroçador é colocado de tal forma que o talo da maçã sobressai no meio. Se for aplicada pressão suficiente, o caroço se separa completamente da fruta e fica no descaro quando é puxado para fora da maçã.
Se você trabalha com uma espécie de descascador de legumes, deve posicioná-lo a cerca de meio centímetro de distância do miolo, conforme descrito para a faca. O lado serrilhado fica voltado para dentro e é pressionado. O descaroçador é agora guiado em círculo e o núcleo é removido de forma semelhante a uma faca.
Dica: A maioria dos descascadores de maçãs funciona de forma confiável. Se os caroços soltos permanecerem dentro da maçã, uma faca é usada aqui também.
Maçãs cortadas ao meio corretamente
Para preparar torta de maçã ou pastéis de maçã, molho de maçã ou compota de maçã, a fruta é primeiro cortada ao meio. Aqui, também, o objetivo é remover o núcleo o mais completamente possível e desperdiçar o mínimo de polpa possível:
1. Coloque a maçã em uma tábua com o talo para cima
2. Pegue uma faca afiada e corte a maçã longitudinalmente (o caroço é cortado)
3. Raspe o caroço com uma colher ou uma bola de melão4. Remova o caule e a cabeça da flor com cortes diagonais
Se a maçã for cortada ao meio, corte direto no miolo. A maneira mais fácil de remover o caroço é usar uma colher ou bola de melão para cavar a transição entre a carne macia e o caroço duro.
Dica: Maçãs cortadas em quartos podem ser facilmente descascadas cortando o caroço com uma faca de frutas. Um corte diagonal é feito em ambas as extremidades e o núcleo é então simplesmente cortadodestacado.
Maçãs descascadas corretamente
A maçã pode ser facilmente descascada com a ajuda de uma faca ou um descascador de legumes.
A maçã descascada também é colocada em uma tábua de corte com o talo para cima. Uma faca longa e afiada é usada para cortar diretamente a maçã. A faca é colocada a cerca de seis milímetros do cabo.
Parte da maçã foi removida enquanto o núcleo permanece intacto. A maçã agora é girada para remover o núcleo restante. Se a maçã for girada uniformemente, você obtém quatro pedaços idênticos de maçã, que podem ser processados conforme desejado.
Uma visão geral dos utensílios necessários para as medidas de corte individuais:
| medida de corte | utensílios necessários |
|---|---|
| Maçã inteira com faca | Tábua de cortar Tapete antiderrapante Faca de frutas ou faca de descascar |
| Corte a maçã inteira com o descaroçador de maçã | Tábua de corte Tapete antiderrapante Cortador de maçã |
| Corte a maçã cortada ao meio | Tábua de corte Tapete antiderrapante Colher ou cortador de bola de melão Faca de frutas |
| maçã descascada | Tábua de corte Tapete antiderrapante Faca de descascar ou descascador Faca de separação |
Um fatiador de maçã também é muito prático para cortar e descascar. Ele corta a maçã em 8 pedaços com pouco esforço e também remove a parte interna com o miolo:
O que deve ser considerado ao descascar maçãs?
Uma almofada é útil para garantir que a mesa ou bancada não seja danificada. É mais seguro trabalhar em uma tábua antiderrapante.
Dica: Usar luvas de cozinha pode fornecer proteção adicional contra cortes.
Se a maçã for descascada antes do processamento, isso deve ser feito antes de descaroçar. Assim fica muito mais fácil tirar a casca da fruta.